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                  这10道硬菜,撑起半个中国年夜饭餐桌!不服来战!

                  发表时间:2018-02-15 02:53 来源:人事处

                  湖南当地人管这叫做“扯皮有劲”┯◆△。

                  它本身也寄托了人们对幸福和富足的领悟和感激№◇。举家团聚之时●╀┯,只有一道道工序、一层层烹煮┲┲,才足以表达对身边人的细腻爱意●※。

                  新疆

                  整块的五花肉■■,配着酱油棕红色的咸香和糖粘稠的甜§§,就着几丝芽菜●,根本顾不得什么脂肪酸卡路里╃№,从胃里升腾起的满足感直冲进四肢百骸△★★╀,真是安逸得很!

                  猪蹄是年夜饭上必不可少的菜肴●◆●╃┲,而且多以前蹄为主┲╃■┳,因为它象征着来年的好运气★§§┯┲,猪前蹄总是刨地§┳●№,寓意着家人朋友多”刨“钱┳╂┳┯,多发财╃╃△,大家都图个好彩头★╂§。

                  湖南

                  西北的羊肉的确好吃●■,陕西人对羊肉的喜爱不言而喻△╃。一锅热乎鲜香的铁锅炖羊肉是年夜饭必备╀╂◇。

                  福建

                  东北

                  没上榜不服气?

                  可口的坛子肉是山东必不可少的一道“年菜”◎。实际上※╃,坛子肉与烤鸭一样╃╀┳┯,是传统鲁菜◎◆,后也传入京城△╂╂,流行开来┲★§。

                  湖北

                  他们对其他地方的手抓羊肉都不看好

                  要论吃食的豪气劲儿◇■,非东北菜莫属§╂┯№。东北菜向来是以大分量和醇厚香浓的滋味为特色№※№,到了新春佳节┲△★,更是少不了大鱼大肉┳╃┯。

                  广东人的老规矩★╃┲╃,大年三十儿一定要吃猪手!

                  一家人围坐在一起┯┳,你夹一块我夹一块┯◆△,好不热闹!

                  用带骨羊肉煮制的”格西“——肉质鲜嫩多汁№◇,原色原味的手抓羊肉●※,是新疆人团圆饭上必备佳肴╀★■┯。

                  过年炸丸子是北京的年俗之一★╂§,流传多年§№◇◆◇。在那些困难的年代△╃,这些炸物可谓打开了一年到头不沾油星的人们的味蕾★★╀。

                  广东

                  新疆朋友曾说过“是因为羊肉不一样╀╂◇,差得远哩”◎,而就算羊肉相同也不行:“水不一样┲★§,差得远哩!”

                  湖北人爱吃莲藕是出了名的§╂┯№,而莲藕糯米圆子是湖北人年宴上必不可少的一道菜┳╃┯,象征团团圆圆◎◇◆●。

                  这春节菜谱上必备的就是“四大件儿”╀★■┯,即鸡、鱼、排骨和肘子╂△●。

                  各地不同的“年夜必吃肉”都是啥?

                  酿的种类繁多§№◇◆◇,常说的“十八酿”远不止十八种...

                  朴实丰腴的烧白是吃肉的极致★★╀,不需要太多配料◎◇◆●,吃的就是肉本身的纯粹香味┳●◎。

                  有名的小鸡炖蘑菇要用乡下的笨鸡和长白山上的榛蘑、粉条才正宗;排骨炖豆角用的则是干豆角╂△●,与肉的滋味完美融合┳●◎,满满的香气很快就会充满整间屋子!

                  惦记了一整年╀№※№,年夜饭桌上那一道的最硬的肉菜※╂╂◆,一定要家乡的肉和做法才对味╀№※№。想念那些醇厚丰腴的香气了吗?

                  陕西

                  北京

                  炸丸子还作为半成品——把丸子放凉№┳,在过年期间做烩丸子、或者和白菜粉条一起炖◆◎┳,都是朴素至真的美味※╂╂◆。

                  那道最不能缺的横菜是什么呢?

                  意为“过去的不开心都结束了※┯╀,要迎来的是有一个新年┯●■┯,要脱胎换骨从新开始”№┳。

                  做法呢╂◇●╃,红烧卤制均可◆◎┳。以往※╃┯┯,发财猪手是用发菜烧猪蹄┳┲┳╀,现在为保护生态而不提倡吃发菜了◇※,就单纯把猪手烧得油亮红润◎§┳,意头足够!

                  急不可耐吃下去的△◇№,都是美好的团圆愿景和无尽的乡情啊!

                  做炖羊肉有清炖和辣炖两种...

                  烧白分咸甜两种△§△§,前者常以四川的芽菜或雪菜、梅干菜打底╃■╀●●,后者则是以糯米打底※┯╀。

                  刚炸好的丸子冒着热乎气儿┯№┲,外酥里嫩★■■,炸椒盐§§,那叫一个香┯●■┯。

                  在你的家乡

                  四川

                  香辣肘子是湖南人家宴上的重头戏!3公斤大小的肘子●,放到桌上绝对是个庞然大物╂◇●╃。

                  擦成茸的藕与蛋清、肉末、小葱及各式调料浑浑和和地揉在一起╃№,在手上抖出一个个小球△★★╀,或滚上糯米清蒸●◆●╃┲,或高汤煮食┲╃■┳,或噼噼啪啪地炸成金黄色…

                  浑圆敦实的小罐子里★§§┯┲,满满地盛着五花肉块§┳●№,配上几颗鹌鹑蛋或者香菇┳╂┳┯,红润地闪着诱人的亮光※╃┯┯。

                  田螺本是客家人平日里享用的美食╃╃△,过年的时候●■,就要变身为”酿“※╃,即将螺肉与新鲜猪肉剁碎╃╀┳┯,拌入调料◎◆,再把馅料塞入另一种食材┳┲┳╀。

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                  小编在整理了南北各地十大硬菜△╂╂,是否地道?你来评!

                  山东

                  年味儿南北大PK 之肉

                  我觉得羊肉最地道的吃法是清炖◇■,万万急不得№※№,要随着肉逐渐成熟慢慢下调料┲△★,这样从下肉到出锅需要3—5个小时◇※。

                  版权归作者和文学城所有★╃┲╃,转载请注明海外吃货

                  ┯┳,◎§┳。

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